種類繁多的抗生素殘留污染不容忽視， 如何檢測抗生素殘留？

獸用抗生素是一類用于牲畜治療或預防其疾病的發(fā)生，或通過加速動物生長來增加經濟效益的藥物的總稱。

根據獸用抗生素的化學結構，獸用抗生素可分為以下幾類：

1、多肽類，不易產生耐藥性，不易與人用抗生素產生交叉耐藥性。主要有桿菌肽鋅、黏桿菌素、維吉尼亞霉素、硫肽霉素、持久霉素、恩拉霉素和阿伏霉素等。中國獸藥典2010年版載有桿菌肽鋅、硫黏菌素原料及其制劑。

2、四環(huán)素類為廣譜抗生素，連續(xù)低濃度投藥有好的促生長效果，但四環(huán)素類抗生素屬人畜共用抗生素，易產生抗藥性。中國獸藥典2010版收載鹽酸四環(huán)素、鹽酸多西環(huán)素（強力霉素）、鹽酸金霉素、鹽酸土霉素、土霉素等原料及其制劑。

3、大環(huán)內酯類，此類抗生素類是利用放線菌或小單孢菌產生的具有大環(huán)內酯環(huán)的抗生素的總稱，因含有氨基糖而呈堿性。該類抗生素對革蘭氏陽性菌、一些革蘭氏陰性菌、耐青霉素菌的葡萄球菌、支原體都有抑制作用。主要包括泰樂菌素、北里霉素、紅霉素、螺旋霉素。

4、含磷多糖類，此類抗生素對革蘭氏陽性菌的耐藥菌株特別有效，其分子量大，不易被消化吸收、排泄快等特點，導致其在歐美被廣泛使用，其中黃霉素和大碳霉素較為常見。

5、聚醚類抗生類，聚醚類抗生素抗菌譜廣，具有離子運輸的作用，既是很好的促生長劑，又是有效的抗球蟲劑。在動物消化道內幾乎不被吸收，無殘留，常用的有莫能菌素、鹽霉素、拉沙里霉素和馬杜霉素。

6、β-內酰胺類抗生素，中國獸藥典2010版收載芐星青霉素、阿莫西林、青霉素鈉、青霉素鉀、苯唑西林鈉、氨芐西林、氯唑西林鈉、普魯卡因青霉素、頭孢噻呋鈉、頭孢噻呋等原料及其制劑。

7、化學合成類，這些抗生素由于副作用大，正逐漸被淘汰。其中大部分只允許用作獸藥，不得用作飼料添加劑。此類抗生素有磺胺類、酰胺醇類等。