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PH值是水質的重要指標。養殖水體的PH值是影響養殖魚類攝食、生長的重要因子之一。PH值下降是水質變壞、溶解氧降低的表現，可使有毒的硫化氫含量增加；PH值過高會增加氨氮的毒性。因此水體PH值是反映水質是否適宜魚蝦生長的重要指標，決定著水體中的生物繁殖和水質的化學狀況，直接影響魚蝦的生長。穩定的PH值是保證穩產、高產的重要手段。 一、PH值的決定因素和變化規律 決定PH值的因素有很多，但是最主要的是水中游離二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統、水中有機質的含量和它的分解條件。二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統隨著水的硬度和二氧化碳的多少而變化。二氧化碳的多少則是由水中植物的光合作用、生物的呼吸作用以及有機質的氧化作用決定。 一般日出時PH值逐漸上升，下午4:30－5:30到達最大值，接著開始下降，直至次日日出前到最小值，如此循環往復，PH值的日正常變化范圍為 1～2，若超出這個范圍，此水體有異常情況。PH值日變化規律是因為浮游植物進行光合作用需要吸收二氧化碳，從而引起水體二氧化碳變化，二氧化碳含量的高低又影響 PH值的日變化。掌握PH值的日變化規律對水產養殖管理有重要的指導意義和利用價值。 如果水產養殖水體PH值偏低，又沒有外來的特殊污染，就可以判斷水體有可能硬度偏低、二氧化碳偏高和溶氧量不足，同時也可以判斷水體植物光合作用不充足或者養殖密度過大或者微生物代謝受到抑制，使得整個物質代謝系統代謝緩慢。如果PH值過高，也可能是水的硬度不夠，或者水體中植物繁殖過于旺盛、光合作用過強。 二、PH值和魚蝦養殖的關系 魚蝦適宜的PH值為-6.5一8.5，魚蝦最適宜pH值是-7.5一8，pH還可以通過影響其他的環境因子而間接影響到魚類的生長。比如，pH值過高時，離子氨NH4+轉變為分子氨NH3，其毒性增大，養殖水體呈強堿性，腐蝕魚蝦鰓組織，造成魚蝦的呼吸障礙，嚴重時使魚蝦窒息，引起魚蝦大批死亡。 PH值過低，Fe2＋離子和H2S的濃度都會增高，這些成分的毒性和PH值又有協力作用，PH值越低，毒性越大。PH值過低，可使養殖動物血液的『離子濃度增加，引起魚的酸中毒，使魚體內許多酶的功能及血紅蛋白、血藍蛋白運輸氧的功能發生障礙，魚蝦血液循環受阻降低其載氧能力，造成生理缺氧癥，盡管水中不缺氧但仍可使魚蝦等水產動物浮頭，由于耗氧降低，代謝急劇下降，水產動物吃再多也生長緩慢。經測試，魚生長的水質PH值小于-6.4或大于9.4以上，都不能孵化出魚苗，PH值過高或過低，都會使親魚生殖系統受到抑制和影響性腺發育。 當PH值過高，魚發生堿中毒，受到刺激狂游亂竄；體表有大量黏液甚至可拉成絲；鰓蓋腐蝕損傷、鰓部大量分泌凝結物；水體存在許多死藻和瀕死的藻細胞。對蝦堿中毒時容易發生黑鰓病，繼而演變為爛鰓病、黃鰓病和紅鰓病，致使呼吸機能發生障礙，窒息死亡。 當PH值過低，魚發生酸中毒，體色明顯發白；水生植物呈現褐色或者白色；水體透明度增加。 三、水產養殖中PH值的管理措施 1、經常檢測水體PH值的變動，最好每天早晚各一次，一旦出現異常就要及時找出原因，采取有效的處理措施。 2、出現藍藻要及時控制或者更換新水，培養新的藻相，必要時追施無機肥料。 3、養殖時間長的池塘，淤泥、有機質太多，這時要適當換水，必要時要清塘。 4、經常使用“EM ”“復合芽孢桿菌”等微生物制劑和水質改良劑，這樣能有效分解水中的有機質，穩定pH。 5、水質較瘦時，培養優良的藻相，使水質呈弱堿性。水質較肥時，可以通過大量換水或注入新水，降低水體肥度；同時，可以使用“戊二醛苯扎溴銨溶液”殺死部分藻類，隔天用微生物制劑全池潑灑，這樣不僅可以降低pH，而且可使水體穩定。 水體PH值改良或調解通常加人新水、適量換水、施加底質改良劑、水質凈化劑及微生物制劑；和施加肥料調節藻類和藻量；使用酸性物質或堿性物質直接調節水體PH值。達到水生生物生長的適宜PH值范圍，增加養殖魚蝦產量，提高養殖經濟效益。 養殖水體PH值還影響水體的溶氧、腐殖質的分解等等，因此要及時發現水體PH值的異常，應清楚的了解異常的原因，再針對性的解決，做到標本兼治。
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